Amerikkalaiset kohtaavat naudanlihan hinnannousun, joka johti pihvien hinnan nousuun 16 % 12,73 dollariin paunalta ja jauhelihan hintaan 6,70 dollariin paunalta maaliskuussa 2026, Federal Reserve Bank of St. Louisin tietojen mukaan, WIBC-Radio raportoi.
Viisi vuotta sitten jauheliha maksoi raportin mukaan keskimäärin 3,96 dollaria kilolta ja 10 vuotta sitten 3,75 dollaria kilolta.
Nautakarja vähenee
Naudanlihan hinnannousua on vauhdittanut USA:n lihakarjamäärän lasku, jossa lihanautakarjan ja -vasikoiden kokonaismäärä saavutti 75 vuoden alimman 86,2 miljoonan pään, kun se oli 86,5 miljoonaa vuotta sitten, Texas Farm Bureaun raportoimien Yhdysvaltain maatalousministeriön tietojen mukaan.
Lihan hintojen noustessa sekä supermarketeissa että ravintoloissa myös tuotteen kulutuskysyntä laskee, mikä vähentää myyntiä näillä vähittäiskaupan aloilla.
Pihviravintolateollisuus on kärsinyt hintojen noususta, mikä on johtanut tiettyjen laitosten lopettamiseen ja joissakin tapauksissa konkurssiin.
Korkealaatuinen pihviravintola 801 Restaurant Group LLC hakee luvun 11 konkurssiin.
ShengImages/Shutterstock
801 Chophouse hakeutuu konkurssiin
Huippuluokan pihviravintolaketjun 801 Chophousen omistaja on hakenut luvun 11 konkurssisuojaa velkojensa uudelleenjärjestelyä ja ravintoloidensa toiminnan jatkamista varten, Des Moines Register raportoi.
801 Restaurant Group LLC jätti hakemuksensa, asia nro 26-20549, Yhdysvaltain Kansasin piirikunnan konkurssituomioistuimeen Kansas Cityssä 10. huhtikuuta ja listasi PacerMonitorin mukaan 10–50 miljoonan dollarin varoja ja velkoja.
Yritys ei ilmoittanut erityistä syytä konkurssiin.
Overland Park, Kansas, velallista edustaa Brown & Ruprecht PC konkurssitapauksessa Inforuptcyn mukaan.
Ravintolan omistaja toimii 8 paikkakunnalla
Ravintolaoperaattori omistaa kahdeksan 801 Chophouse-paikkaa Denverissä, Des Moines Iowassa, Kansas Cityssä, Missourissa, Leawoodissa, Kansasissa, Minneapolisissa, Omahassa, Neb.issa ja St. Louisissa Missourissa. St. Louis, Missouri, ja Tysons Corner, Virginia.
Velallinen sulki jo Minneapolisissa tytäryhtiön ravintolan 801 Nicollet, jota se oli aiemmin toiminut toisella nimellä, 801 Fish.
801 Chophouse tarjoilee USDA:n prime-ikääntyneitä paloja, märkä- ja kuivakypsytettyjä tuotteita, japanilaista ja kotimaista Wagyu-naudanlihaa, talossa leivottuja jälkiruokia, pienissä erissä valmistettuja bourboneja ja skotteja sekä palkitun viinilistan verkkosivustonsa mukaan.
Lihamenun hinnat
Pihviravintolan menu sisältää Rosewood Ranchesin amerikkalaisen ribeyen 145 dollarilla, kuivakypsytetyn porterhousen 143 dollarilla, 16 unssin märkäkypsytetyn luullisen fileen 130 dollarilla, 12 unssin fileet mignonilla 87 dollarilla, 801 leikatun luullisen ribeyen hintaan 79 dollaria ja ribe 16-7 unssia.
Useat suuret pihviravintolaketjut ovat myös sulkeneet kymmeniä toimipaikkoja hakematta konkurssia.
Pihviravintolaketjut sulkevat sivukonttoreita
Bloomin’ Brandsin Outback Steakhouse vuonna 2025 paljasti sulkevansa 41 huonommin menestyvää toimipaikkaa tarkistettuaan portfolionsa. Helmikuussa 2025 yhtiö sanoi, että suurin osa ravintoloista oli vanhempia omaisuutta, joiden vuokrasopimukset ovat peräisin 1990-luvulta ja 2000-luvun alusta.
Bloomin’, joka operoi 60 Fleming’s Prime Steakhouse- ja Wine Bar -pihviravintolaa, ilmoitti sulkevansa Upper Kirbyn toimipisteensä Houstonissa 18. huhtikuuta 2026, 25 vuoden jälkeen, koska yritys päätti olla uusimatta vuokrasopimustaan osoitteessa 2405 West Alabama Street Houstonissa, tiedottaja Elizabethuston kertoi Culture Map Ho -sivustolle.
Landry’s Inc:n omistamassa McCormick & Schmick’s -pihvi- ja kala- ja äyriäisketjussa oli aikoinaan 60 ravintolaa. Ketjun ravintoloiden määrä putosi 21 paikkaan vuonna 2024, kun myynti laski yli 10 % samana vuonna, minkä jälkeen yritys vähensi toimipaikkoja 13:een vuoden 2025 loppuun mennessä, Nation’s Restaurant News raportoi.
Aiheeseen liittyvä: Suosittu vodkabrändi sulkee tilat ja vuokraa kilpailevan tislaamon
