Myynnin pysähtyessä Panera Brandsin toimitusjohtaja Paul Carbone julkisti eilen rohkean suunnitelman asiakkaiden takaisin saamiseksi: tehdä kaikesta paremmaksi.
Panera, jota pidettiin aikoinaan amerikkalaisen pikaruokailun kultastandardina, on jäänyt jälkeen kilpailijoista, kuten Chipotle ja Panda Express, ja myynti putosi 5 prosenttia 6,1 miljardiin dollariin viime vuonna. Carbone sanoo, että tavoitteena on saavuttaa 7 miljardin dollarin vuotuinen myynti vuoteen 2028 mennessä Panera RISE -strategian takana, jonka tavoitteena on kumota ketjun kustannusleikkaukset, joita hän kutsui “kuolemaksi tuhannella paperileikkauksella”.
Arvostelu sisältää:
Salaatti: Salaatit ovat jälleen täysin roomalaisia, eivätkä ne sisällä enää jäävuorta. “Kukaan ei pidä jäävuoresta”, sanoi Carbone, joka on yhtä hyvin saattanut esittää neljän sanan arvostelun Titanicista. Myös salaateissa on kahdeksan ainesosaa nykyisen viiden sijasta. Tomaatit: Ensi vuodesta alkaen salaatit sisältävät viipaloituja kirsikkatomaatteja (eikä kokonaisia, jotka käytettiin säästämään). Juomat: Tuoreet ja “energiajuomat” (joissa on vähemmän kofeiinia kuin ne, jotka johtivat kahteen laittomaan kuolemantuomioon) ovat esillä. Annokset: WSJ raportoi, että Panera “kiristää annoksia” kutistettuaan voileipiä. Työvoima: Työntekijöitä tulee lisää ja yritys investoi uudelleen itsepalvelukioskeihin, joita ei ole päivitetty lähes kymmeneen vuoteen.
Loitonna: Panera pyrkii myös jäljittelemään Chili’sin kaltaisten laitosten arvotarjontaa, mutta siitä puuttuu välipalavaihtoehtoja. “Emme ole vielä murtaneet koodia”, Carbone sanoi. -DL
Tämän raportin julkaisi alun perin Morning Brew.
