Terveellinen syöminen on tärkeää, mutta kun haluamme hemmotella itseämme tai kaipaa herkullista lohturuokaa, italialainen keittiö tulee usein mieleen.
Kyllä, hummus on upeaa, mutta todelliseksi herkkupalaksi haluan pastaa, pizzaa ja herkullista jäätelöä.
Valitettavasti edes italialaiset ravintolat eivät ole olleet immuuneja taloudellisille haasteille, joita maa on kohdannut viime vuosina. Kustannusten nousu on koko toimialan keskeinen haaste.
National Restaurant Associationin mukaan yli yhdeksän kymmenestä toimijasta mainitsee ruoka-, työ-, vakuutus-, energia- ja liputusmaksut suurimpana haasteena.
Lisäksi 42 % toimijoista ilmoitti, että heidän ravintolansa ei olisi kannattava vuonna 2025.
Viime vuosina useat italialaiset tai italialais-amerikkalaiset ketjut ovat hakeneet luvun 11 konkurssiin:
Ravintolat Bravo BrioBertucci’s Buca Di Peppo EYM Pizza (Pizza Hut) People First Pizza Inc. Red Door Pizza
Fazoli’s sulkee kaksi muuta toimipaikkaa Michiganissa.
Kuva: jetcityimage Getty Imagesissa
Miksi italialaiset ravintolat kamppailevat?
Viimeaikaiset terveelliset ruokailutrendit ovat saaneet ihmiset välttämään herkullisia mutta runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia. Mutta tämä ei voi olla ainoa tekijä italialaisten ravintoloiden ongelmien takana.
Useat toimialaraportit paljastavat kolme keskeistä syytä, miksi italialaiset ravintolat ovat vaarassa vuonna 2026.
Kuluttajakaupan lasku: Korkeatuloiset ruokailijat jatkavat todennäköisesti syömistä korkeatasoisissa italialaisissa ravintoloissa; Keskituloiset perheet ovat kuitenkin joutuneet valitsemaan pikaruokailun ja syömään kotona. Yhdysvaltain maatalousministeriön tietojen mukaan tammikuussa 2026 muualla olevan ruoan (ravintoloiden ostot ja muut ruokapalvelut) kuluttajahintaindeksi on 4 % korkeampi kuin tammikuussa 2025, kun taas kotiruoan (ostot ruokakaupoista tai supermarketeista) kuluttajahintaindeksi on 2,1 % korkeampi kuin tammikuussa 2025. Suuri volatiliteetti ainesosien hinnoissa: italialainen keittiö on vahvasti riippuvainen vehnästä (pasta), juustosta ja erikoisöljyistä, joiden raaka-aineiden hinnat ovat vaihdelleet eniten, mikä “vaikuttaa viime kädessä kannattavuuteen ja valmistuskustannuksiin”, Fortune Business Insightsin mukaan. Muutos kuluttajien mieltymyksissä: Esimerkiksi vuoden 2024 lopulla Texas Roadhouse syrjäytti Olive Gardenin virallisesti myynnin suosituimmaksi rento ravintolaketjuksi, mikä osoitti kuluttajien mieltymysten siirtymistä pastaa sisältävistä ruokalistoista pihviravintoloihin, kertoo TheStreetin konkurssi- ja rakenneuudistusuutisiin erikoistunut Kirk O’Neil.
Suosittu italialainen ravintolaketju, jonka omistaja jätti äskettäin luvun 11 konkurssin, jatkaa kamppailua. Ja nyt se sulkee lisää paikkoja.
Fazoli’s sulkee kaksi muuta ravintolaa Michiganissa
Fast-casual italialainen ravintolaketju Fazoli’s sulkee kaksi toimipaikkaa Michiganissa, jolloin osavaltiossa toimii vain muutama toimipiste, Grand Rapidsin WOOD-TV raportoi.
Helmikuun 25. päivänä kiinnitettiin sulkemiskyltit Muskegonin sijainnin ulkopuolelle osoitteessa 1780 E. Sherman Blvd. lähellä US-31:tä ja 2521 Alpine Ave. NW lähellä 3 Mile Roadia.
Lisää ravintoloita
Chipotlen uusi kuluttajastrategia kiinnittää huomiota. Burger King elvyttää ikoniset lasten ruokalelut 22 vuoden jälkeen. Walmart yllättää ostajat rohkealla uudella ravintolatarjouksella.
Kyltit lukivat: “Tämä paikka on nyt suljettu. Kiitos, että tuet Fazolin sijaintia. Olemme nauttineet tilaisuudesta palvella sinua.”
Mainokset ohjaavat asiakkaat myös Fazolin muihin toimipaikkoihin Battle Creekissä, Lansingissa ja Jacksonissa. Fazoli omistaa ja operoi edelleen toimipistettä Monroessa ja toista lähellä Michiganin ja Indianan rajaa Mishawakassa, Click on Detroit raportoi.
Muutaman viime kuukauden aikana Fazoli’s on hiljalleen sulkenut toimipisteitään Länsi-Michiganissa. Joulukuussa hän sulki ravintolan osoitteessa 570 Baldwin St. Jenisonissa ja toisen syyskuussa osoitteessa 4615 West Main St. Kalamazoossa, MLive raportoi.
Miksi Fazolin sivuliikkeet suljetaan?
Sulkeminen johtuu jatkuvista taloudellisista vaikeuksista sen emoyhtiössä, Kaliforniassa sijaitsevassa FAT Brands Inc:ssä.
FAT Brands haki tammikuussa 2026 vapaaehtoiseen luvun 11 konkurssimenettelyyn Yhdysvaltain konkurssituomioistuimessa Texasin eteläosassa, kuten yhtiön virallisessa lehdistötiedotteessa kerrottiin.
“Dynaaminen tuotemerkkivalikoimamme on osoittanut valtavaa joustavuutta haastavassa ravintolatoimintaympäristössä viime vuosien aikana. Meillä on hyvät edellytykset pitkän aikavälin kannattavuudelle ja kasvulle. Luku 11 -prosessi antaa meille mahdollisuuden vahvistaa pääomarakennettamme tukeaksemme konseptejamme ja varmistaaksemme, että ne pysyvät toimialojensa kärjessä”, sanoi FAT Brandsin toimitusjohtaja Andy Wied.
FAT Brands aikoo käyttää ilmoituksia taseen velkaantumiseen, maksimoidakseen sidosryhmiensä arvon ja tukeakseen tuotemerkkiensä jatkuvaa kasvua, TheStreetin Daniel Kline raportoi.
“FAT Brandsin 18 ravintolakonseptin portfolio kattaa yli 2 200 paikkakuntaa ympäri maailmaa. Ikonisten brändien, kuten Fatburger, Johnny Rockets ja Round Table Pizza, odotetaan muun muassa toimivan tavanomaiseen tapaan Chapter 11 -prosessin aikana ja jatkossakin tarjoavan tunnusomaisia ruokailukokemuksiaan”, Kline kirjoitti.
Konkurssihakemuksessaan yritys raportoi varoja ja velkoja 1–10 miljardin dollarin välillä, mikä on laaja valikoima yleisiä luvun 11 ilmoituksissa.
Arvopaperistettuihin lainoihin sidottu velka on valtannut FAT Brandsin; Sen kokonaisvelka oli arviolta 1,5–1,58 miljardia dollaria vipuvaikutteisten ostojen ja rahoitusstrategioiden vuoksi.
Ravintolaoperaattori oli jo sulkenut kaikki 32 toimipaikkaa ennen konkurssin hakemista, TheStreetin Kirk O’Neil raportoi.
FAT Brands Päätökset: Smokey Bones: Boca Raton, Florida; Orlando, Florida; Pittsburgh, Pennsylvania; Avon, Indiana; Chattanooga, Tennessee; Louisville, Kentucky; Cheektowaga, New York; Charleston, Etelä-Carolina; Firenze, Kentucky; Rockford, Illinois; Plantation, Florida; Newport News, Virginia; Buford, Georgia; Columbus, Ohio; Grand Rapids, Michigan; Fort Lauderdale, Florida; Utica, Michigan; Pohjois-Wales, Pennsylvania; Stoughton, Massachusetts; Casselberry, Florida; Maumee, Ohio; Woodbridge, Virginia; Wilkes-Barre, Pa.Yalla Välimeri: Burbank, Kalifornia; Walnut Creek, Kalifornia; Culver City, Kalifornia; Pleasant Hill, Kalifornia; Seal Beach, Kalifornia; Dublin, Kalifornia; Fremont, Kalifornia. Johnny Rockets: Orange, Kalifornia; Santa Monica, Kalifornia. Lähde: TheStreet Fazoli’s: Yhdestä paikasta 208:aan, kuuluisia leipäpuikkoja ja paljon muuta
Fazoli’s perustettiin vuonna 1988 Lexingtonissa, Kentuckyssa, ja sen tavoitteena oli valmistaa tuoretta, korkealaatuista italialaista ruokaa pikaruokaravintolan nopeudella ja kätevästi.
Heidän ydinfilosofiansa on “Fast. Fresh. Italian”. Ravintola on erityisen kuuluisa tunnusomaisista pohjattomista valkosipulileipätikuista.
“Fazoli’sissa lupaamme muutakin kuin ateria; tarjoamme elämyksen, jossa jokainen vieras on olennainen osa perhettämme. Täällä leipäpuikkojen rikkominen ei ole vain perinne, se on kutsu nauttia jokaisesta herkullisesta hetkestä. Tule mukaan Fazoliin, jossa jokainen vierailu on ikimuistoinen luku yhteisessä italialaisten herkkujen historiassamme”, Story-sivullamme lukee.
Kentuckyn ainoasta ravintolasta Fazoli’s on kasvanut kansalliseksi brändiksi, jolla on yli 208 toimipaikkaa 28 osavaltiossa, mikä tekee siitä yhden Yhdysvaltojen suurimmista italialaisista pikapalveluravintoloista.
Fazolin ruokalistalta löytyy leipäpuikkojen lisäksi juuri valmistettuja pastan pääruokia, voileipiä, salaatteja, pizzoja ja jälkiruokia.
Aiheeseen liittyvä: Subway hylkää ilmaisen toissijaisen tarjouksensa ja suututtaa uskollisia asiakkaitaan