Rotisserie-kana saattoi olla olemassa 1980-luvulla, mutta se ei ollut perusruokaa kuten nykyään.
Esimerkiksi Costco, joka on tullut tunnetuksi kokonaisen keittokanan myymisestä 4,99 dollarilla, aloitti tämän suositun tuotteen myynnin vasta 1994.
“Kuuluisa 4,99 dollarin kana teki virallisen debyyttinsä Costcossa vuonna 1994. Lukuun ottamatta dollarin lyhyttä nousua vuonna 2008 suuren taantuman aikana, Costco on edelleen sitoutunut pitämään kanan hinnan vakaana nykyisestä inflaatiosta huolimatta”, Eat This, Not That kertoo.
Itse asiassa varastoklubi menettää rahaa myyessään suosittua kanaa. Mutta Rose Sioson, Deliciously Rushedin perustaja ja innokas Costco-ostaja, uskoo, että Costco enemmän kuin kompensoi sen yksinkertaisesti houkuttelemalla asiakkaita ovesta ostamaan tätä arvokasta kanaa.
“Teknisesti Costco voi menettää rahaa jokaisesta myymästään paistikanasta, mutta luota minuun, he eivät menetä, kun on kyse siitä, mitä ostan seuraavaksi”, Sioson sanoi. “Se kana päätyy yleensä kärryyn, jossa on salaattipakkaukset, valmiiksi tehty perunamuusi, pullo viiniä, ehkä jälkiruoka ja jokin satunnainen esine, jota ei aikomustakaan ostaa. Se on klassinen Costcon strategia.”
Kun suuri jälleenmyyjä myy ydintuotteensa tappiojohtajana, se ei ole koskaan hyväksi yrityksille, mutta se on vain yksi syy, miksi Boston Market on työnnetty täydellisen tuhon partaalle.
Boston Market on sulkenut lähes 1 200 myymälää
Kun olin lapsi kasvamassa Bostonin ulkopuolella 1980-luvulla, tätini vieraili luonani ja toi usein kanan siitä, mitä silloin tunnettiin Bostonin kanana. Tuolloin yritys oli pieni paikallinen ketju, joka perustettiin Bostonin esikaupunkiin.
Tämä oli ensimmäinen kerta, kun altistuin paahdetulle kanalle ja konsepti lähti nopeasti liikkeelle. McDonald’s oli jopa sijoittaja lyhyen ajan.
Boston Market kasvoi nopeasti ja romahti nopeammin. Huippujalanjälki: Boston Marketilla oli aikoinaan yli 1 200 yhdysvaltalaista ravintolaa kansallisella huipulla 1990-luvulla. Pudotus 1 200:sta 300:aan tapahtui 1990-luvun lopulta vuoteen 2023. Lasku vuodesta 2023 vuoteen 2024: Ravintola Business Onlinen mukaan ketju putosi jyrkästi vuoden 2023 alun 300 toimipaikasta alle 30:een vuoden 2024 alussa. Jalanjälki vuoden 2025 alussa: Arvioiden mukaan alle 20 toimipaikkaa on avoinna valtakunnallisesti vuoden 2025 alussa, ja monet liikkeet katosivat ilman varoitusta, mikä on huomattava romahdus aiemmasta mittakaavasta, Flavor365 lisäsi. Fluid Numbers: Viralliset yritystiedot verkkosivustoilla ja sovelluksissa yliarvioivat avoimia kauppoja huomattavasti; Monet listatut yksiköt on vahvistettu suljetuiksi, Restaurant Business Online raportoi.
Teknisesti ketju on edelleen olemassa, mutta sen omistaja on yrittänyt hakeutua konkurssiin kahdesti.
“Boston Marketin omistaja Jay Pandya, jota vastaan on nostettu satoja toimittajia, franchising-antajia ja työntekijöitä maksamattomista laskuista johtuvaa oikeudenkäyntejä, haki henkilökohtaista konkurssia 8. joulukuuta 2023 Pennsylvanian itäisen piirin konkurssituomioistuimeen. Pandya mainitsi 10–50 miljoonan dollarin 10 miljoonan dollarin ja 50 miljoonan dollarin välisiä arvoja ravintolansa uusista konkurssiveloista ja N:n konkurssiveloista. raportoitu.
Tuomioistuimet hylkäsivät tämän esityksen ja sitä seuraavan esityksen.
Paikalliset viranomaiset takavarikoivat vuonna 2023 yrityksen Denverin pääkonttorin maksamattomista veroista 300 000 dollaria, ja useat tavarantoimittajat ovat nostaneet oikeuteen Boston Marketia vastaan maksamattomista laskuista. Lisäksi NRN:n mukaan monet toimipaikat joutuivat sulkeutumaan tai työntekijät täyttivät myymälöitään supermarketeista ostetuilla elintarvikkeilla, koska tavarantoimittajasopimukset olivat loppuneet tai ne oli peruttu.
PacerMonitorin mukaan ketjua odottaa myös oikeuden päätös, joka pakottaa sen maksamaan tärkeimmälle toimittajalleen US Foodsille 15 miljoonaa dollaria.
Useat paikat kärsivät US Foods -oikeudenkäynnistä, joka korosti, kuinka toimittajien maksamattomat laskut vaikuttivat myymälöiden sulkemiseen, Restaurant Business Online raportoi.
Vain muutama Boston Market -paikoista on edelleen avoinna.
Shutterstock
Boston Marketin konkurssi lyhyesti Luku 11 Yritykset: Boston Marketin omistaja (Jay Pandya) haki kahdesti luvun 11 konkurssisuojaa yrityksen puolesta, mutta tuomioistuimet hylkäsivät molemmat pyynnöt menettely- ja dokumentaatioongelmien vuoksi RetailWiren mukaan. Boston Marketin omistaja Jay Pandya haki luvun 11 henkilökohtaista konkurssia 8. joulukuuta 2023 ja listasi 10–50 miljoonan dollarin velat ja varat. (Lähde: Nation’s Restaurant News) Tämä esitys peruttiin aikaisin menettelyvirheiden vuoksi, Restaurant Business Online lisäsi. Maksamattomat velvoitteet: Flavor365:n mukaan brändiä vastaan on nostettu oikeustoimia maksamattomista vuokrasta, veloista tavarantoimittajille (esim. US Foodsin vaateet) ja takautuvista palkoista, jotka pakottavat sulkemaan. Häädöt ja sulkemiset: Viranomaiset evakuoivat tai määräsivät useita paikkoja sulkemaan maksamattomien velvoitteiden vuoksi. Brändi on edelleen olemassa, mutta elämää ylläpitävänä: kourallinen Boston Market -ravintoloita on edelleen teknisesti auki, mutta ketjun jalanjälki on pieni verrattuna sen aiempaan mittakaavaan, Flavor365 raportoi. Uusia avauksia romahduksen keskellä: Sulkemisista huolimatta yritys avasi ainakin yhden uuden toimipaikan konkurssihakemusten jälkeen, mikä osoittaa muutosyrityksiä, RetailWire kertoi. Boston Market haluaa edelleen uusia franchising-haltijoita
Vuonna 2024 Pandaya käynnisti uuden franchising-suunnitelman tuoda Boston Market ei-perinteisiin paikkoihin. Olet lisensoimassa brändiä, koska sitä ei ole laillisesti perustettu tarjoamaan perinteisiä franchising-sopimuksia.
“Nimi Boston Market seisoo itsestään ja tunnetaan hyvin kaikkialla maassa”, Pandya sanoi lausunnossaan Nation’s Restaurant Newsille tuolloin. “Nyt voimme kaikkien tuella tarjota kuuluisaa kanapaistimme ja herkullisia kotitekoisia lisukkeita ja perheen aterioita kaikille. Kannustamme kaikkia, joilla on sijainti ja jotka haluavat lisätä Boston Marketin virtuaalisesti, tulemaan ulos ja tekemään yhteistyötä kanssamme.”
Lisää ravintoloita
Taco Bell ja KFC pyrkivät yksinkertaistamaan ravintoloitaan. Chick-fil-A tekee suuria muutoksia 425 ravintolaan valtakunnallisesti. Konkurssiin mennyt olut- ja pizzaravintolaketju sulkee toimipisteitä. Tyhjistä tarjoilijoistaan kuuluisa ravintolaketju sulkee useita paikkoja.
Monet suhtautuivat suunnitelmaan skeptisesti.
“Tässä vaiheessa se on vain tapa huijata joku”, Gina Busby, Boston Marketin entinen aluetoiminnan johtaja, kertoi RetailWirelle. “Hän on miljoonia velkaa työntekijöille maksamattomina palkkoja, myös minulle. Hän ei ilmoittanut ansaittuja palkkoja, jotta ihmiset eivät voineet jäädä työttömiksi. Hän vilpillisesti (ilmoitti) esimiehille 1 099 työntekijäksi. Hän ei ole maksanut velkakuluja. Lisää oikeudenkäyntejä ja ryhmäkanteita on tulossa hänen tielleen.”
Boston Market melkein aiheutti oman kuolemansa
Ravintola-analyytikko Aaron Allen kertoi FCNewsille, että ketju aiheutti oman laskunsa.
“Kun se erottui 1990-luvulla ylivoimaisena tuotemerkkinä pikaruokaan verrattuna, se yritti kilpailla näiden merkkien kanssa pitämällä kustannukset alhaisina, mikä johti lopulta laadun heikkenemiseen, mikä heikensi sitä entisestään”, hän kertoi.
“Jos etsit halvempaa kuluttajaa, voit lopettaa liiketoiminnan”, Allen sanoi.
Elintarvikekauppiaat söivät myös Boston Marketin lounaan, kun he alkoivat lisätä kanoja laajeneviin valmisruokien käytäviin.
“Pohjimmiltaan Boston Marketista tuli oman menestyksensä uhri. Autettuaan kokonaisten rotisserie-kanojen popularisoinnissa (joissakin tapauksissa konseptin esittelyssä kuluttajille), ketju näki lopulta Costcon kaltaisten yritysten tarjoavan samoja asioita paljon halvemmalla”, kirjoitti vähittäiskaupan ja ravintola-asiantuntija Steve Feldman.
Entinen työntekijä Josh Taylor julkaisi brändin laskusta Linkedinissä.
“Ylikylläisyys, kilpailu ja ruoankulutus tappoivat Boston Marketin. Voisi ehkä väittää, että ruokakulut johtuivat laajennetusta ruokalistasta, mutta ihmiset rakastivat kaikkia ruokalistan kohteita”, hän kirjoitti.
Yritystutkimusyrityksen Franchi Business Enterprisesin toimitusjohtaja Jorge Franchi jakoi mielipiteensä ketjun taantumisesta.
“Ruokasta tuli monimutkainen, laatu heikkeni ja palvelu hidastui. Asiakkaat ymmärsivät, mitä Boston Market todella edustaa. Voileipien johtaminen sai heidät suoraan kilpailemaan hinnasta McDonald’sin ja Subwayn kanssa. Kahden yrityksen pyörittäminen saman katon alla hämärsi brändin identiteettiä ja poisti sen edut”, hän kertoi.
Aiheeseen liittyvä: Walmart lisää uuden eksklusiivisen Coca-Cola-tuotteen