Ravintola-alaa käsiteltäessäni olen nähnyt itsenäisten grilliravintoloiden jonottavan ennen puoltapäivää, mikä on selvä merkki laadusta ja asiakasuskollisuudesta. Nämä keittiöt toimivat usein minimaalisella infrastruktuurilla, mutta ne tarjoavat jatkuvasti parhaat leikkaukset ennen sulkemisaikaa.
Kansalliset ketjut ovat eri tarina. Vaikka ne voivat palvella laajempia markkinoita, operatiiviset päätökset, kuten valikon keskittyminen, sijaintistrategia ja brändinhallinta, voivat vaikeuttaa heidän vangitsemaan samaa paikallista intohimoa, josta itsenäiset tilat nauttivat.
FAT Brandsin Smokey Bonesin käsittely on tuore esimerkki siitä, kuinka strategiset päätökset muokkaavat kuluttajien valintoja.
Mitä tulee FAT Brandsiin, yritys on päättänyt, että “rinnat lyövät kylkiluita”, ainakin kun ottaa huomioon Twin Peaksin tarjoilijoiden pukeutumisen.
Se on päättänyt muuttaa monet Smokey Bones BBQ -ravintoloistaan Twin Peaks -paikoiksi ja sulkea monet muut. Tämä on trendi, joka alkoi vuonna 2025 ja on jatkunut uuteen vuoteen.
Lisää Smokey Bones -liikkeitä lähistöllä
FAT Brands Inc. osti Smokey Bonesin 60 yksikön konseptina vuonna 2023, ja se eriytettiin myöhemmin Twin Hospitalityksi tammikuussa 2025.
“Twin Hospitality on priorisoinut Smokey Bonesin jalanjäljen optimoinnin ja tunnistanut 19 ravintolaa, jotka muunnetaan tehokkaammiksi Twin Peaks -majoituksiksi”, yhtiö kertoi lehdistötiedotteessa.
Kaksi näistä muunnoksista on jo saatu päätökseen, ja ne tuottavat huomattavasti korkeammat keskimääräiset yksikkömäärät (AUV) noin 7,8 miljoonaa dollaria verrattuna Smokey Bonesin noin 3,5 miljoonaan dollariin.
Twin Hospitality on tunnistanut 15 huonommin menestyvää Smokey Bones -toimipaikkaa, jotka se sulkee vuoden 2026 ensimmäisen neljänneksen loppuun mennessä. Ketju on hiljaa sulkenut enemmän toimipaikkoja kuin alun perin suunniteltiin sulkevansa.
Lisää ravintoloita
Taco Bell ja KFC pyrkivät yksinkertaistamaan ravintoloitaan. Chick-fil-A tekee suuria muutoksia 425 ravintolaan valtakunnallisesti. Konkurssiin mennyt olut- ja pizzaravintolaketju sulkee toimipisteitä. Tyhjistä tarjoilijoistaan kuuluisa ravintolaketju sulkee useita paikkoja.
Jotkut alan analyytikot ovat spekuloineet, että FAT Brands/Twin Hospitality saattaa haluta luopua grilliliiketoiminnasta kokonaan.
“Vaikka se on kannattavaa, koska ruokalista keskittyy voimakkaasti pääruokiin, kuten pihviin ja rintakehään, joiden hinnat ovat nousseet jyrkästi, tämä vuosi saattaa olla Smokey Bonesin loppu”, Finance Buzz raportoi.
Smokey Bones on sulkenut enemmän toimipaikkoja kuin sanoi.
Shutterstock
Smokey Bones jatkaa pienentymistä Smokey Bonesin emoyhtiö Twin Hospitality Group on sulkenut huonosti toimivia ravintoloita osana laajempaa rakenneuudistussuunnitelmaa. 15 huonommin toiminutta Smokey Bones -paikkaa tunnistettu suljettavaksi; Kymmenen oli suljettu vuoteen 2025 mennessä, ja loput viisi oli määrä sulkea saman vuoden loppuun mennessä. Sulkemisten lisäksi 19 Smokey Bones -toimipaikkaa muutetaan Twin Peaks -ravintoloihin (tehokkaampi sisarbrändi). Ketju on sulkenut enemmän toimipaikkoja kuin alun perin oli suunniteltu. Lähteet: Restaurant Dive, FAT Brandsin lehdistötiedote paikallinen sulkeminen vuonna 2026
Tässä on useita pysyviä sulkemisia, jotka on vahvistettu vuoden 2026 alkupuolelle:
Orlando (Colonial Drive, FL): Smokey Bones on sulkenut pysyvästi ravintolansa osoitteessa 3400 E. Colonial Drive, Bungalower raportoi. Rockford, Illinois: Smokey Bonesin sijainti East State Streetillä sulki ovensa pysyvästi tammikuussa 2026 Rock River Currentin mukaan. West Boca Raton, FL: Viimeinen Smokey Bones Etelä-Floridassa suljettiin vuosien liiketoiminnan jälkeen, Tap Into Boca Raton kertoi. Maumee, Ohio: Smokey Bones Maumeessa on suljettu pysyvästi. WTOL 11:n mukaan.Cheektowaga, New York: Entinen Smokey Bones Walden Avenuella suljettiin tammikuun puolivälissä 2026, raportoi CNY News.Robinson Township (Pittsburghin alue), PA: Hoodlinen mukaan myös Smokey Bones -sijainti suljettiin.
Smokey Bonesin verkkosivuilla on tällä hetkellä 20 auki olevaa paikkaa, kun ketju oli ilmoittanut aikovansa pitää auki, kun se ensimmäisen kerran ilmoitti sulkemisestaan.
Paikalliset asiantuntijat uskovat, että ketju ei ole enää näkyvä.
“Luulen, että se kuvastaa vain sitä tosiasiaa, että laaksossa on paljon enemmän vaihtoehtoja kuin aikaisempina vuosina”, Roanoken kaupungin talouskehitysjohtaja Marc Nelson kertoi WSLS:lle. “Ja se oli yksi (Smokey Bones), joka oli yksi niistä ravintoloista, jotka eivät vain olleet niin suosittuja.”
FAT Brandsilla on konkurssiriski
FAT Brands saattaa “pyrkiä uudelleenjärjestelyyn konkurssimenettelyn kautta” saatuaan ilmoituksia yrityksen velan nopeutumisesta SEC, UMB Bankin äskettäin tekemän 8-K-hakemuksen mukaan, koska noin 1,26 miljardia dollaria arvopaperistettua velkaa erääntyy välittömästi.
“Yhtiö oli aiemmin saanut ilmoituksia laiminlyönnistä, kun se ei ollut suorittanut aikataulun mukaisia maksuja 27. lokakuuta, koska sen perintätileillä ei ollut riittävästi varoja”, Nation’s Restaurant News (NRN) raportoi.
Hakemuksessa todetaan, että FAT Brandsilla ja sen rahoitusalan tytäryhtiöillä “ei ole tällä hetkellä käytettävissä summia” pääoman ja nopeutetun koron maksamiseen. Yhtiö varoitti, että kiihtyminen (tai mahdollinen vakuuksien sulkeminen) voi vahingoittaa olennaisesti FAT Brandsin liiketoimintaa, taloudellista tilaa ja maksuvalmiutta, mikä voi johtaa konkurssiin.
Toimitusjohtaja Andy Wiederhorn uskoo, että hänen yrityksensä voi järjestää velan uudelleen.
“Olemme keskustelleet tämän velan uudelleenjärjestelystä joukkovelkakirjalainojen haltijoiden kanssa 18 kuukauden tai kahden vuoden ajan”, Wiederhorn sanoi. “Neuvottelut eivät ole olleet kovin rakentavia… Etsimme tapoja vähentää velkaa ja tehdä siitä käytännöllinen. Haluaisin sanoa, että tämä tehtiin nopeasti ja ratkaistiin, mutta se voi viedä pari kierrosta.”
Hän huomautti, että yrityksellä on vapaata kassavirtaa 60 miljoonaa dollaria.
“Meidän täytyy vain järjestää velka uudelleen, jotta se olisi kohtuuhintaista”, Wiederhorn sanoi. “Luulen, että se on se johtopäätös, johon setelihaltijoiden on tultava ennemmin tai myöhemmin.”
Emoyhtiö on alan raporttien mukaan ollut vaikeuksissa.
“FAT Brandsin myynti ja voitot ovat heikentyneet viimeisen kahden vuoden aikana. Pelkästään sen velan korkokulut olivat yli 100 miljoonaa dollaria ensimmäisten yhdeksän kuukauden aikana. Twin Peaks ei ole paljon paremmassa kunnossa. Se on menettänyt 26 miljoonaa dollaria vuoden 2025 yhdeksän ensimmäisen kuukauden aikana, ja sen saman myymälän myynti on laskenut neljä peräkkäistä vuosineljännestä”, Restaurant Business Online raportoi.
FAT Brandsin myynti on laskenut. Kokonaisliikevaihto laski 2,3 % 140,0 miljoonaan dollariin verrattuna 143,4 miljoonaan dollariin vuoden 2024 kolmannella neljänneksellä. Koko järjestelmän myynti laski 5,5 %. Koko järjestelmän myymälöiden myynti laski 3,5 % 13 uuden myymälän avaamista tilikauden 2025 kolmannella neljänneksellä Nettotappio 58,2 miljoonaa dollaria eli 3,39 dollaria laimennettua osaketta kohden verrattuna vuoden 2024 kolmannella neljänneksellä 44,8 miljoonaan dollariin eli 2,74 dollariin laimennettua osaketta kohden.
“Kokonaistuotot laskivat 3,4 miljoonaa dollaria eli 2,3 prosenttia vuoden 2025 kolmannella neljänneksellä 140 miljoonaan dollariin verrattuna 143,4 miljoonaan dollariin edellisellä vuosineljänneksellä, mikä johtui pääasiassa ravintoloiden liikevaihdon laskusta, joka johtui 11 heikosti toimineen Smokey Bones -toimipaikan sulkemisesta, kahden Smokey Lodgen tilapäisen sulkemisesta ja muuttamisesta Smokey Bonesin myyntipaikaksi osittain. kompensoi uusien Twin Peaks -majoituspaikkojen avaaminen”, jakamisyhtiö.
Aiheeseen liittyvä: Costco tekee hiljaa suuren luottokorttimuutoksen, josta jäsenet pitävät
==
