Ketju perustettiin vuonna 1958. Sillä oli huipussaan 700 toimipaikkaa. Brändi on kuuluisa all-you-can-eat-salaattibaaristaan, joka tarjoaa paljon muutakin kuin vain salaatteja.
Yliopistossa kämppäkaverini ja minä etsimme arvoa kampuksen ulkopuolisista ruokailumahdollisuuksistamme. Oliver Gardenin kaltaiset ketjut, jotka tarjosivat rajattomasti keittoa ja leipäpuikkoja, olivat tutkallamme, samoin kuin useat paikalliset baarit, jotka tarjosivat all-you-can-eat-siipitarjouksia.
Joskus kävimme aamiaisella Ponderosassa, ketjussa, joka tarjosi viikonloppuisin all-you-can-eat-aamiaisia ja brunsseja kohtuulliseen hintaan. Ruoka ei ollut kovin hyvää, mutta siellä oli pekonia, makkaraa ja vohvelipatukka, jotka riittivät tarpeisiimme 1990-luvun alussa.
Illalliselle brändi oli kuitenkin eräänlainen arvon ja rappion pyhä malja. Jos menisimme Sizzleriin, saisimme kelvollisen pihvin sekä pääsyn heidän all-you-can-eat-salaattibaariinsa, jossa suurin vetonaula oli uskomattoman paksu New England -simpukkajuusto.
Sizzler perustettiin vuonna 1958 yksinkertaisella mottolla.
Miksi hyvän mehukkaan pihvin täytyy rikkoa pankki?
vilkas nettisivu
Se on edelleen pätevä kysymys, mutta ketju on kamppaillut vuosikymmeniä, ja se on pudonnut yli 700 sijainnista alle 80:een nykyään. Brändi tai ainakin sen johto uskoo kuitenkin, että paluu on mahdollinen.
Sizzler on sulkenut useita toimipaikkoja vuosien varrella. Missä Sizzler sijaitsee nyt?
QSR Magazinen Danny Klein haastatteli Sizzler Chief Growth Officer Robert Clarkia ketjun uusimmista elvytyspyrkimyksistä. Clark on työskennellyt Sizzlerin palveluksessa vuodesta 1984 ja työskennellyt eri tehtävissä ennen C-Suiteen liittymistään.
Yrityksen 41 vuoden aikana Clark on nähnyt monia yrityksiä muuttaa tai elvyttää ketjua. Hän totesi, että useimmat eivät saaneet neuvoja ja keskittyivät uudelleenbrändätykseen.
“Nykyinen johtomme on keskittynyt paljon enemmän hei, otetaan Sizzlerin parhaat puolet ja tehdään siitä vielä parempi”, hän kertoi QSR:lle.
Sizzler on selvinnyt, vaikka hän hakeutui konkurssiin sekä vuosina 1996 että 2000.
Toimitusjohtaja Chris Perkins, joka on toiminut tässä tehtävässä vuodesta 2019, myönsi, että ketjun ongelmia ei voida pitää pelkästään Covidin syynä.
“Monet yrityksen omistamista ravintoloista kamppailivat ennen pandemiaa”, Perkins sanoi, Restaurant Business raportoi.
Hän syytti monia tekijöitä, kuten korkeampia työvoimakustannuksia ja paikallisia veroja, jotka vaikeuttivat kannattavuuden säilyttämistä.
Sizzler suunnittelee paluuta
Ketju on keskittynyt myymälöiden uudistamiseen. Se on toiminut QSR-lehden mukaan:
Brändin myynti kasvoi noin 47 % päivitetyissä ravintoloissa. Yksi paikka, joka päivitettiin muutama kuukausi sitten, lisäsi myyntiä 100 prosenttia. Sizzler on saanut päätökseen yhdeksän päivitystä viimeisen kahden vuoden aikana, ja sillä on suunnitelma, jonka mukaan franchise-yritykset seuraavat perässä.
“Meistä tuntuu, että meillä on täällä loistava brändi”, Clark kertoi lehdelle. “Ja tuloksemme ovat olleet erittäin vahvoja.”
Yhtiö haluaa omalta osaltaan palata tehtäväänsä:
“Sizzling on taikuutta, jonka saat, kun käytämme aikaa investoida pieniin asioihin. Ja sitä teemme edelleenkin, käsin leikattujen pihvejemme täydellisestä paahtamisesta jokaisen aterian rapeaan parmesaanipaahtoleipää”, hän kertoi verkkosivuillaan.
Sizzlerin aikajana: 1958: Del ja Helen Johnson perustivat Culver Cityssä, Kaliforniassa ja tarjoaa edullisen pihvi-, äyriäis- ja salaattibaarin. 1960-1970: Laajentui kaikkialle Kaliforniaan ja Yhdysvaltoihin; tuli tunnetuksi all-you-can-eat salaattibaaristaan. 1970-1980: Nopea kasvu Yhdysvalloissa ja ensimmäinen kansainvälinen laajentuminen Australiaan, Uuteen-Seelantiin ja osiin Aasiaa. 1990-2000: Outback Steakhousen ja Applebee’sin kaltaisten ketjujen kova kilpailu; Monet paikat Yhdysvalloissa suljettiin. Se hakeutui konkurssiin sekä vuosina 1996 että 2000. 1996 konkurssi Lähde: Los Angeles Times 2020 Konkurssi Lähde: NPR 2010s: Huomio keskittyi Australian toimintaan, josta tuli brändin päämarkkina. Viimeiset toimipaikat Australiassa suljettiin vuonna 2020. 2025: Ketju on keskittynyt muiden Yhdysvaltojen toimipisteiden uusimiseen. Tässä on mitä Sizzleristä on jäljellä
Yhdysvalloissa on 74 Sizzler-toimipaikkaa 27. kesäkuuta 2025.
Suurten osavaltioiden/alueiden jakautuminen:
Kalifornia: 50 paikkaa (68 % kokonaismäärästä) Puerto Rico: 10 paikkaa Utah: 4 sijaintia Oregon: 4 paikkaa Idaho: 3 sijaintia Arizona: 2 paikkaa New Mexico: 1 sijainti Lähde: ScrapeHero
Ketjun viimeisimmät sulkemiset sisältävät sen viimeisimmän Floridan sijainnin Irlo Bronson Highwaylla Kissimmeessä, lähellä Disney Worldiä.
Aiheeseen liittyvä: Lähes 100-vuotias pikaruokaketju sulkee viimeiset ravintolansa