Säännöllisesti matkustavilla on yleensä omat rutiinit. He lentävät tiettyjen lentoyhtiöiden kanssa ansaitakseen maileja ja ovat usein uskollisia jäseniä tietyissä hotelliketjuissa, jotka vastaavat parhaiten heidän tarpeitaan.
Holiday Inn on vuonna 1952 perustettu maailmanlaajuinen hotelliketju, jolla on yli 1 200 hotellia maailmanlaajuisesti sen emoyhtiön InterContinental Hotels Groupin (IHG) vuoden 2023 vuosikertomuksen mukaan. IHG on ylpeä:
145 miljoonaa jäsentä maailmanlaajuisesti Yli 5 500 hotellin portfolio, mukaan lukien Holiday Inn, Holiday Inn Express, InterContinental Hotels & Resorts, KimptonHotels & Restaurants, Crowne PlazaHotels & Resorts ja paljon muuta. Lähde: IHG:n tulokset koko vuodelta 2024
Hotelliala muuttuu jatkuvasti ja sen on mukauduttava kuluttajatrendeihin. Hotellit parantavat usein palveluitaan, mutta joskus muutoksia tehdään käytännön syistä ja ne voidaan kokea alentuneeksi.
Holiday Inn teki äskettäin muutoksen, joka ei mennyt hyvin joihinkin uskollisiin vieraisiin.
Holiday Inn -hotellit Yhdysvalloissa ja Kanadassa poistavat à la carte -aamiaisen 1.12.2025 mennessä.
Uusi Afrikka/Shutterstock.com
Holiday Inn -hotellit Yhdysvalloissa ja Kanadassa poistavat à la carte -aamiaisen 1. joulukuuta alkaen
View from the Wingin mukaan Holiday Inn -hotellit Yhdysvalloissa ja Kanadassa poistavat à la carte -aamiaisen 1.12.2025 mennessä.
Vaikka buffetilla on hyvät ja huonot puolensa à la carte -palveluun verrattuna, Gary Leff of View from the Wing, tunnettu kilometrien, pisteiden ja liikematkojen asiantuntija, jakaa laajan ja yksityiskohtaisen katsauksen Holiday Inn -buffetstandardeista, ja jotkut eivät välttämättä houkuttele vieraita.
Leff analysoi ketjun sisäisiä buffetstandardeja ja nosti esiin joitakin huolenaiheita, kuten aamiaisbuffetissa tarvittavan henkilöstön vähäistä määrää. Vuorossa tarvitaan vain kaksi henkilöä, kokki ja aamiaisavustaja, ja jos vieraita on yli 45, on suositeltavaa, mutta ei pakollista, lisätä toinen vastaanottoavustaja.
Leff korostaa myös kysymystä siitä, mitä “tuore” todella tarkoittaa, sillä kakkuja voidaan käyttää uudelleen jopa 24 tuntia huoneenlämmössä. Päivän ikäistä mehua voidaan myös käyttää uudelleen, jos sitä säilytetään määräysten mukaisesti.
“Melkein kaikki on standardoitua ja suurelta osin käyttömukavuutta tuottavaa tuotetta. Vaadittu tuotemerkkisten ainesosien käyttö (Pillsbury/Bridor pakastecroissantit voilla, Quaker-kaura, irtomurot, Simply Orange) takaa yhtenäisen kokemuksen, mutta “kokin ohjaama” kehystys ei pidä paikkaansa”, Leff kirjoittaa.
Tärkeimmät Holiday Inn -buffet-standardit: Aamiainen on avoinna vain 3 tuntia päivässä. Henkilökohtaisia munia ei tarjoilla. Henkilökunta vaatii vain kaksi henkilöä (kokki ja aamiaisavustaja). Vaikka vieraita olisi yli 45, hotellin ohjeissa suositellaan vain toista vastaanottovirkailijaa. Tarvittava lajike on hyvin rajallinen, sillä siinä on vain kaksi kokonaista hedelmää ja kaksi leikattua hedelmää, kolme bulkkiviljaa ja hyvin tarkka luettelo täytteistä. Kakkuja voidaan käyttää uudelleen jopa 24 tuntia huoneenlämmössä, mikä tarkoittaa, että “vastaleivotut kakut” voivat olla eiliseltä. Jäljelle jäänyt leipä käytetään ranskalaiseen paahtoleipää seuraavana päivänä. Mehu voi olla myös eilisen mehu, jos sitä säilytetään hotellin standardien mukaisesti. Aivastussuojaa ei vaadita kuumien ruokien päällä, vain kylmän vuodenajan ruokien (hedelmien ja jogurtin) päällä. Lähde: Näkymä siivestä Buffet versus a la carte: plussat ja miinukset
Ruoan esittelybuffettyyli on tunnettu 1500-luvulta lähtien, mutta varsinainen suosio siitä tuli vasta 1900-luvulla. Hogast Jobin mukaan ravintola-alan yrityksillä buffetilla on tiettyjä etuja.
Näitä ovat esimerkiksi henkilöstön määrä, helposti ennustettavat tavarakustannukset, kohtuuhintainen hinta, joka voisi houkutella enemmän vieraita, ja mieltymys kiireisten asiakkaiden keskuudessa.
Buffetin haittoja ovat kuitenkin pienemmät tuotot, haasteet säännöllisen buffetin ylläpitämisessä ja ruoan pitämisessä oikeassa lämpötilassa, joidenkin vieraiden mieltymys perinteiseen pöytätarjoukseen ja epämiellyttävä ulkonäkö, kun vieraat ovat täynnä buffettia.
Aiheeseen liittyvä: Marriott ottaa suuren askeleen 26 hotellillaan avainmarkkinoilla
Termi “a la carte” koskee ilmaista ruokien valintaa ruokalistalta, mikä tekee ruokailukokemuksesta yksilöllisemmän. Muita etuja ovat persoonalliset ruoat, enemmän rauhaa ja hiljaisuutta ruokasalissa (koska vieraat eivät nouse ylös), hitaampi ja miellyttävämpi kokemus sekä houkuttelevampi ateria huolella tarjoiltuna lautasilla.
Haittoja on kuitenkin, kuten korkeammat kustannukset ja haastavampi suunnittelu, tarve varastoida enemmän raaka-aineita ja tarve tarjoilla ruokia nopeasti, mikä edellyttää hyvin koordinoitua keittiö- ja palvelutiimiä.
Asiakkaiden mielipiteet Holiday Inn -aamiaispalvelun muutoksesta
Uutinen Holiday Innin luopumisesta a la carte -aamiaisesta saapui nopeasti Flyer Talk -foorumiin, jossa vieraat jakoivat mielipiteensä. Käyttäjät ilmaisivat ristiriitaisia reaktioita kritiikistä myönteisiin mielipiteisiin hotellien aamiaisbuffetista.
Käyttäjä bocastephen jakoi uutisen ja aloitti keskustelun kommentoimalla: “Devalvaatiota lukuun ottamatta nyt on olemassa vaara, että ei pelkästään ahdistellaan ostamaan aamiaista, vaan myös ruokaperäisten sairauksien riski kasvaa dramaattisesti.”
Kaikki eivät olleet samaa mieltä. Esimerkiksi käyttäjä Eskimboy sanoi: “Melkein jokainen IHG-hotellissa syömäni aamiainen on ollut buffetaamiainen. Tosin niin tapahtuu kaikissa Euroopan ja Aasian hotelleissa, koska en ole käynyt Yhdysvalloissa tai Kanadassa, mutta en todellakaan tiennyt, että niitä ei ole kaikkialla. Olen kokeillut hienoja, ja niin kauan kuin sinulla on hyvä ruokahenkilökunta.”
View from the Wing -uutisten alla kommentit olivat negatiivisempia väittäen, että hotelliketju heikentää aamiaistarjouksensa laatua ja arvoa. Muutos näyttää olevan erityisen pettymys ketjun uskollisille jäsenille (niille, joilla on Diamond-status).
Käyttäjä FNT Delta Diamond sanoi: “Valtava devalvaatio IHG Diamondsille, joka hyötyi aamiaisesta ja tilauksesta tehdyistä kananmunista tai muusta a la carte -aamiaisesta. Tekee IHG:n premium-statuksen etsimisestä vähemmän houkuttelevaa.”
Robert Tachter kirjoitti: “Erittäin pettymys. Holiday Inn on juuri pudonnut listani pohjalle. IHG on pudonnut useita pykälää sisällä – vältän sitä varmasti mahdollisuuksien mukaan.”
Aiheeseen liittyvä: Wyndham Rewards tarjoaa merkittäviä lomatarjouksia kaikille