Kun yritys itse rajoittaa yleisöään, sen menestymismahdollisuudet muuttuvat haastavammiksi. Kyllä, tämä markkinarakoryhmä saattaa tukea sinua aggressiivisesti, mutta laajemman tuen löytäminen voi olla vaikeaa.
Näin on yleensä ollut ravintoloissa, jotka palvelevat hyvin tiettyjä asiakassegmenttejä. Olipa kohde kohdistettu kosher-, gluteenittomaan, halal-, kasvissyöjä- tai vegaaniyleisöön, ravintolan on tyypillisesti houkutella tätä ydinyleisöä pidemmälle saavuttaakseen kestävän kehityksen.
“Vegaaniravintoloilla on vaikeuksia, jotka usein heijastavat muiden kuin vegaanisten laitosten vaikeuksia, mukaan lukien nousevat vuokrat ja käyttökustannukset. Mutta näitä haasteita pahentavat rajoitettu asiakaskunta ja joissain paikoissa korkeat hinnat kasvipohjaisille proteiinivaihtoehdoille, kuten Beyond Meat ja Impossible Foods”, Bloomberg Law raportoi.
Gallupin mukaan vain 1 % amerikkalaisista tunnistaa itsensä vegaaniksi, kun taas sama tutkimus osoitti, että 3 % pitää itseään kasvissyöjänä. Tämä tarkoittaa, että vegaaniravintolan on houkuteltava ei-vegaanisia asiakkaita, ellei se ole erittäin suuressa kaupungissa.
Tämä suuri haaste on viime aikoina johtanut useita vegaani- ja kasvissyöjäketjuja konkurssiin. Planta, vegaanitilan edelläkävijä, on ollut luvun 11 konkurssisuojassa.
Se on nyt joutunut hakemaan luvun 7 konkurssia ja se asetetaan selvitystilaan.
Tehdas menee luvun 7 selvitystilaan
Plantan verkkosivuilla ei mainita minkäänlaista konkurssia, ja siellä on edelleen seitsemän toimipaikkaa. Myöskään ketjun Facebook-sivu ei tunnusta konkurssihakemusta tai tilanmuutosta, mutta PacerMonitorin asiakirjat vahvistavat sen.
“Delawaren konkurssituomari on määrännyt vegaaniravintolaryhmän Plantan Chapter 11 -tapauksen muunnettavaksi luvun 7 selvitystilaan sen jälkeen, kun velallinen sanoi, ettei hänellä ollut muuta vaihtoehtoa”, Law360 raportoi.
Ketju ei ole kommentoinut julkisesti siirtymistä luvun 7 konkurssiin, eikä se vastannut välittömästi TheStreetin kommenttipyyntöön.
David Carickhof on nimitetty väliaikaiseksi toimitsijamieheksi valvomaan luvun 7 konkurssiprosessia PacerMonitoriin 9. maaliskuuta jätetyn ilmoituksen mukaan.
Mitä tapahtuu luvun 7 konkurssissa?
“Lukuun 7 tarkoitettu konkurssitapaus ei sisällä maksusuunnitelman jättämistä luvussa 13 (tai luvussa 11) tarkoitetulla tavalla. Sen sijaan konkurssipesän hoitaja kerää ja myy velallisen ei-vapaan omaisuuden ja käyttää näistä varoista saatavan tuoton maksamaan saatavien haltijoille (velkojille) konkurssilain määräysten mukaisesti”, USCourtsin mukaan.
Aiheeseen liittyviä tarinoita:
22-vuotias pikaruokahampurilainen ketju sulkee konkurssiin menneet paikat Ravintolaketju sulki 50 % toimipaikoistaan luvun 11 konkurssissa
Toisin kuin luvun 11 konkurssi, jossa yritetään löytää polku, jolla yritys voi jatkaa toimintaansa, luvun 7 hakeminen koskee velkojille palautettavan rahamäärän maksimoimista.
“Oikeudenkäynnit jaetaan kantajien oikeuksien hierarkian mukaan”, Cornell-lain mukaan.
Planta tarjosi vegaanista sushia.
kasvi
Nopea katsaus Plantan kamppailuihin
Planta kohtasi aina haastavat markkinat.
“Huolimatta toiveista, että soijasta, herneistä ja papuista tehdyt hampurilaiset, makkarat ja kana hillitsevät amerikkalaisten ruokahalua teurastettujen eläinten syömiseen (vähentäen siten karjankasvatukseen liittyvien metsien hakkuita, vesien saastumista ja planeetan lämpenemistä), nämä vaihtoehdot ovat vain 1 % koko lihamarkkinoista Yhdysvalloissa”, Guardian raportoi.
Kasvipohjainen ravintolaketjuPlanta haki 11. luvun mukaista konkurssia 12. toukokuuta 2025 emoyhtiönsä CHG US Holdingsin ja 17 sidosyrityksen kautta Yhdysvaltain Delawaren piirikunnan konkurssituomioistuimessa PacerMonitor-hakemusten mukaan. PacerMonitor raportoi, että konkurssihakemuksen mukaan varoja oli hyvin vähän, noin 50 000–100 000 dollaria, verrattuna arvioituihin velkoihin 10–50 miljoonan dollarin välillä. Yhtiö sanoi, että hakemuksen tarkoituksena oli toimintojen uudelleenjärjestely, koska kuluttajien ulkona syömiseen käytettyjen kulutusten väheneminen painoi liiketoimintaa Reutersin mukaan. TheStreetin mukaan Planta alkoi sulkea toimipaikkoja osana rakenneuudistusta, mukaan lukien toimipaikat West Palm Beachissä, Miami Beachissä, Los Angelesissa (Brentwood) ja Atlantan Buckheadin alueella. Ketju oli laajentunut nopeasti lanseerauksensa jälkeen vuonna 2016 ja sillä oli ravintoloita muun muassa Miamissa, New Yorkissa, Chicagossa, Washingtonissa, Los Angelesissa, Atlantassa ja Torontossa. Reutersin mukaan. Yritys selviytyi lopulta konkurssista myymällä omaisuutensa, ja brändi jatkoi toimintaansa pienentyneellä noin kahdeksalla paikkakunnalla Nation’s Restaurant Newsin mukaan. Delawaren konkurssituomari muutti vegaaniravintolaketjun Plantan Chapter 11 -tapauksen luvun 7 selvitystilaan sen jälkeen, kun yhtiö sanoi, että sillä ei ollut enää polkua uudelleenjärjestelyyn, Law360 raportoi. Muuntaminen tarkoittaa, että tuomioistuimen määräämä toimitsijamies ottaa nyt tapauksen hallintaansa ja likvidoi jäljellä olevat varat velkojille, Law360 lisäsi.
Plantaa edustava Pashman Stein Walder Haydenin kumppani Joseph Barsalona sanoi, että ketjun tasokkaat ravintolat vetoavat kapeaan rajoitettuun asiakaskuntaan. Se havaitsi myös kasvipohjaisten tuotteiden kysynnän laajemman laskun, Bloomberg Law raportoi.
“Veganismi ei katoa, mutta sitä ei yleisesti hyväksytä hampurilaisia syövien amerikkalaisten keskuudessa, minkä vuoksi jotkut näistä kaupoista eivät edes lähteneet liikkeelle”, hän lisäsi.
Vegaaniset/kasvipohjaiset ravintolat suljetaan vuonna 2025
“Plantan nopea 12 ravintolan rakentaminen kolmessa vuodessa pahensi pandemian aiheuttamia häiriöitä ja muita makrotaloudellisia vastatuulia”, Restaurant Dive raportoi.
Nykyinen toimintaympäristö on vaikeuttanut jo ennestään haastavaa markkinaa kasviravintoloiden kannalta.
“Kun asiakkailla on epävarmuutta ja he todella pitävät silmällä jokaista dollaria, asioiden kustannukset tulevat tärkeämmiksi, mikä saattaa asettaa erikoisliikkeet epäedulliseen kilpailuasemaan”, ravintola- ja hotellipalvelukonsulttiyrityksen JK Consultingin toimitusjohtaja Jason Kaplan kertoi Bloomberg Lawlle.
Planta ei ole ainoa suurien haasteiden edessä oleva pelaaja.
Plum Bistro (Seattle, WA) – ikoninen vegaanipaikka, plus Plum Chopped, suljettu tammikuussa 2025. Paradox Cafe (Portland, OR) – pitkäaikainen vegaaniravintola, suljettu vuonna 2025. Fair Weather (Portland, OR) – vegaani/pescatarian brunssipaikka, joka avataan uudelleen0 heinäkuussa. Panimo (Pasadena ja Echo Park, CA) – entinen Sage Vegan Bistro; Se suljettiin tammikuussa 2025 sen jälkeen, kun eläintuotteet otettiin uudelleen käyttöön. Veggie Grill: Suljettiin 12 toimipaikkaa (noin 40 % yksiköistä) vuonna 2025 osana rakennemuutosta. Siisti Burger – Lewis Hamiltonin ja Leonardo DiCaprion tukemana – Sulki kaikki toimipisteet Isossa-Britanniassa huhtikuussa 2025, asetettiin selvitystilaan heinäkuussa 2025.
Aiheeseen liittyvä: Ikoninen panimoketju sulkee 39 toimipaikkaa konkurssiaallon keskellä