Ei ole yllätys, että suuret pikaruokaketjut rakentavat ruokalistansa hampurilaisten, kanan ja muiden naudanlihapohjaisten vaihtoehtojen ympärille. Juomaketjut ja pizzaketju ovat tietysti poikkeuksia, mutta useimmilla QSR 50 2025: Top 50 -pikaruokaketjuilla, jotka on luokiteltu myynnin mukaan, on ruokalista, joka perustuu näihin perusravintoloihin.
McDonald’s: 53,5 miljardia dollaria USA:n myynti (#1) Starbucks: 30,4 miljardia dollaria (nro 2) Chick-fil-A: 22,7 miljardia dollaria (nro 3) Taco Bell: 16,2 miljardia dollaria (nro 4) Wendy’s: 12,6 miljardia dollaria (nro 4) 5) Dunkin’: 12,6 miljardia dollaria (nro 4) Chipot: dollari Me2can5 miljardia. 11,1 miljardia dollaria (sijoitus #7) Burger King: 10,98 miljardia dollaria (sijoitus #8) Subway: 9,65 miljardia dollaria (sijoitus #9) Domino: 9,50 miljardia dollaria (sijoitus #10)
Huomaa, että luettelossa ei ole kala- ja äyriäisketjuja. Kaiken kaikkiaan kaikissa ravintolakategorioissa merenelävien hinnat ovat laskeneet.
“Se ei ollut hyvä vuosi kala- ja äyriäissegmentille. Jopa ilman Red Lobsteria, joka haki luvun 11 konkurssisuojaa toukokuussa 2024 ja jonka myynti putosi 20,2 prosenttia, muut 21 Top 500 -listalla olevaa kalaketjua tuottivat 63 miljoonaa dollaria eli noin 1,6 prosenttia vähemmän kuin Technomicin 3 alan kasvulla. Koko Nation’s Restaurant News raportoi.
Vain kolme itsenäistä Arthur Treacher’s Fish & Chips -paikkaa on jäljellä.
Shutterstock
Ikoninen kala- ja äyriäisketju on lähes sulkeutunut
Oli aika, jolloin Arthur Treacher’s Fish & Chips toi brittityylisiä fish and chipsejä ympäri Yhdysvaltoja. Brändi on pudonnut kauas kukoistusajastaan ja enää kolme itsenäistä ravintolaa on jäljellä, mutta uudella omistajalla on suunnitelmia.
Nathan’s Famous osti brändin vuonna 2006 QSR-lehden mukaan. Se on yrittänyt saada sen talteen uudella mallilla myymällä ruokaa haamukeittiöiden kautta.
“Vuonna 1969 perustettu Arthur Treacher’s tarjoaa käsin kastettua kalaa, kanaa ja sipsejä. Nathan’s Famousin uudistama ruokalista nostaa esiin brändin perinteiset ruokalistat, mutta sisältää myös päivitettyjä proteiineja, nykyaikaisempia otteita ja keskittyy katkarapuihin”, yhtiö kertoi lehdistötiedotteessaan.
Lisää ravintoloita
Taco Bell ja KFC pyrkivät yksinkertaistamaan ravintoloitaan. Chick-fil-A tekee suuria muutoksia 425 ravintolaan valtakunnallisesti. Konkurssiin mennyt olut- ja pizzaravintolaketju sulkee toimipisteitä. Tyhjistä tarjoilijoistaan kuuluisa ravintolaketju sulkee useita paikkoja.
Haamukeittiöbrändi on edelleen olemassa ja joissain paikoissa sitä tarjotaan DoorDash-haun mukaan.
Lisäksi Pat Franchise Systems, joka ylläpitää kolmea jäljellä olevaa Arthur Treacher Fish & Chips -toimipaikkaa Ohiossa, lisensoi Nathan’s Famous -nimen.
Arthur Treacher’s Fish & Chipsin lyhyt historia Vuonna 1969 Columbuksessa, Ohiossa perustettu Arthur Treacher’s kasvoi nopeasti brittiläistyyliseksi fish and chips -pikaruokaketjuksi, joka oli suosittu 1970-luvulla. Huipussaan vuonna 1979 ketjulla oli Money Digestin mukaan noin 826 ravintolaa valtakunnallisesti. Seuraavien vuosikymmenten aikana ketjun jalanjälki pieneni dramaattisesti, kun kuluttajien maun ja toimitushaasteiden muuttuminen vaikutti sen liiketoimintaan. 2010-luvulle mennessä ravintoloita oli jäljellä vain kourallinen, ja raportit osoittivat vain muutaman sijainnin ennen viimeaikaisia herätyksiä, Mashed lisäsi. Money Digest raportoi, että ketju supistui dramaattisesti vuosikymmeniä 1970-luvun jälkeen. Vuodesta 2025 lähtien Yhdysvalloissa on jäljellä vain kolme itsenäistä Arthur Treacher -toimipaikkaa Koillis-Ohiossa: Cuyahoga Falls, Garfield Heights ja Cleveland Heights, franchising-versio yhteisbrändäyksestä sen verkkosivuilla.
Amazon Prime -jäsenet: Älä missaa tätä sponsorimme bonustarjousta (voi olla satojen arvoinen)
Tästä syystä Arthur Treacher epäonnistui
Arthur Treacher joutui haasteiden uhriksi, jotka eivät jotenkin olleet hänen hallinnassaan.
“Kuitenkin vain muutama vuosi nopean nousunsa jälkeen Arthur Treacher’s oli vaikeuksissa ulkopolitiikan takia. Islannin ja Yhdistyneen kuningaskunnan välinen aluekiista kalastusoikeuksista nosti turskan hintaa pilviin, mikä vaikutti dramaattisesti ketjun tunnusruoan hintaan”, Mashed kertoi.
Se merkitsi ketjun romahtamisen alkua.
“Kuten Arthur Treacherin monimutkainen historia paljastaa, tämä hetki merkitsi sen pitkän taantuman alkua. Kuten monet muutkin eri puolilta maata katoavat kalaketjut (mukaan lukien Kona Grill ja Bubba Gump Shrimp Co.), tämä ravintolaketju ei kestänyt nousevia kustannuksia ja ruokailutottumusten muutoksia”, ruokasivusto lisäsi.
Tapa, jolla Arthur Treacher’s reagoi turskan hinnannousuun, vahingoitti myös sen tuotemerkkiä.
“Yhtiö teki kohtalokkaan ja nyt mahdollisesti surullisen liikkeen, kun se korvasi merkin turskafileet koljalla. Päätös säästää rahaa, mutta joidenkin mielestä se vahingoitti Arthur Treacherin ydinpääomaa ja karkoi uskolliset asiakkaat”, QSR Magazine raportoi.
Arthur Treacher jatkaa
Arthur Treacherin omistaja Ben Vittoria sulki yhden myymälästään kesäkuussa 2021.
“En sulkenut, koska liiketoiminta oli huono”, Vittoria kertoi Cleveland Scenelle. “Kaikki, mitä Covid ei voinut tehdä ja mitä yritysten huono johtaminen ei voinut tehdä, viimeaikainen työvoimakriisi voi tehdä. Ravintoloiden toiminnasta on tullut yhä vaikeampaa.”
Uudella omistajalla Nathan’s Famousilla on suuria toiveita kummituskeittiönsä elvyttämisestä.
“Olemme innoissamme voidessamme tarjota operaattoreille eri puolilla maata mahdollisuuden lisätä Arthur Treacherin portfolioonsa”, kertoi vanhempi varapresidentti James Walker lehdistötiedotteessa. “Nathan’s Famousilla ja Arthur Treacherilla on pitkäaikainen suhde ja olemme tehneet ahkerasti töitä säilyttääksemme brändin perinteiset ruokalistat.”
Aiheeseen liittyvä: Kamppaileva leipomo- ja kahviketju sulki hiljaa kymmeniä paikkoja
=