Joskus menestys voi aiheuttaa omat ongelmansa.
Yhteisö voi tukea yhtä tai kahta tietyntyyppistä liiketoimintaa, mutta kun yritys menestyy, on luonnollista, että kopioivat brändit tulevat tähän tilaan. Luotava uusi kysyntä on rajallista ja jossain vaiheessa ylikyllästyminen voi aiheuttaa useiden yritysten konkurssin.
Tavallaan näin tapahtuu Uberin ja Lyftin kanssa. Molemmat yritykset tarjoavat tarpeellista palvelua, mutta niiden hintoja rajoita paitsi taksien ja autopalvelujen hinta, myös kunkin olemassaolo.
Jos Uber veloittaa enemmän kuin Lyft, tietty määrä asiakkaita käyttää vain toista merkkiä. Se on noidankehä, joka usein päättyy molempien yritysten sulautumiseen tai konkurssiin.
Liiallinen kilpailu voi ajaa ravintolat pois toiminnasta, ja se on osa sitä, mikä johti Bennigan’sin, kerran kukoistavan ketjun, sukupuuton partaalle.
Benniganilla oli liikaa kilpailua
2000-luvun alussa Bennigan’s, amerikkalainen versio irlantilaispubista, oli nopeasti kasvava ketju, joka tavoitti yli 300 ravintolaa. Yritys meni kuitenkin konkurssiin ketjun hallinnan ulkopuolella olevien markkinaolosuhteiden vuoksi.
“Näillä ravintoloilla on monia hienovaraisia ja monimutkaisia haasteita, jotka ulottuvat tämän vaikean taloustilanteen ulkopuolelle”, Technomicin silloinen presidentti Ron Paul kertoi MarketWatch Money Morningille. “Jossain määrin he ovat joutuneet oman menestyksensä uhreiksi: kypsä kategoria, jossa on liian monta yksikköä eikä riittävää eriyttämistä, ainakin kuluttajien silmissä.”
Koska satunnaisten ruokailuravintoloiden markkinoilla on niin monia samanlaisia vaihtoehtoja, kuluttajilla ei ole juurikaan kannustimia valita Benniganin samankaltaisten kilpailijoiden, kuten TGI Friday’s -ketjun tai Ruby Tuesday, Inc:n, sijaan, verkkosivusto kertoi.
“Kaikki nämä baari- ja grillikonseptit ovat hyvin, hyvin samankaltaisia”, entinen Technomic-johtaja Bob Goldint kertoi New York Timesille Kiplingerin mukaan. “Heillä on samantyyppinen menu, sisustus ja vetovoima”, mikä vaikeuttaa brändiuskollisuuden saavuttamista asiakkaiden keskuudessa.
Lisää ravintoloita
Suosittu pastaketju sulkee kymmeniä ravintoloita Suuri ravintolaketju tarjoaa 10,99 dollarin hampurilaisia McDonald’s, Wendy’s -hitti McDonald’s seuraa Wendy’siä sulkemassa ravintoloita. Alueellinen meksikolainen ravintola sulkee äkillisesti kaikki paikat
Benniganin tarina oli nopea menestys, mutta myös hänen romahduksensa ja melkein kuolemansa olivat äkillisiä.
“Enemminkin onnellisista tunteistaan kuin ruoasta tunnettu ketjun äkillinen romahdus vuonna 2008 oli eeppinen: sen omistaja haki luvun 7 selvitystilaan ja sulki kaikki 150 yrityksen omistamaa ravintolaa yhdessä yössä (yli 100 franchising-suositusta säilyi), samoin kuin kaikki sen Steak and Ale -ravintolat. Kaksi vuotta aiemmin se raportoi, että Connecticstautte-lehti oli sulkenut koko sijaintinsa New Yorkissa.
Bennigan selvisi luvun 7 konkurssista.
Shutterstock
A Timeline of Bennigan’s Fall Bennigan’s perustettiin vuonna 1976 (ensimmäinen sijainti Atlantassa, Georgiassa). Huipussaan Benniganissa “oli yli 300 ravintolaa”. Vuonna 2008, kun sen emoyhtiö hakeutui konkurssiin (luku 7), Bennigan’s sulki lähes välittömästi kaikki 150 yrityksen omistamaa toimipaikkaa. Lähde: Kiplinger Tuohon aikaan oli vielä useita Benniganin franchising-yrityksiä jäljellä, mutta monet näistä toimipisteistä suljettiin vähitellen seuraavien vuosien aikana. Lähde: Mashed 2010-luvun alussa, kun ketju yritti nousta uudelleen uudelle omistajalle, Bennigan’s oli jo muutamassa kymmenessä paikassa. Lähde: Ravintolauutisten resurssi Ajan mittaan ylimääräiset sulkemiset vähensivät elossa olevien ravintoloiden määrää. Vuonna 2015 uusi omistaja (Legendary Restaurant Brands, LLC:n kautta) osti Benniganin ja sen sisarketjun (Steak and Ale) tavoitteenaan brändin herättäminen henkiin. Uudelleensyntymiseen sisältyi paitsi yritys perustaa ruokapaikkoja uudelleen, myös “fast casual/limited menu” -konsepti nimeltä Bennigan’s On The Fly lanseerattiin, versio, joka on suunniteltu ei-perinteisille paikkakunnille (kasinot, lentokentät, haamukeittiöt, ruokahallit jne.). Tällä hetkellä laskettuna on 21 täyttä “tiili-ja laasti” Benniganin ravintolaa sekä 21 Bennigan’s On The Fly -yksikköä. Lähde: Bennigans.com Bennigan’s Attempts at a Comeback
Vaikka yli 275 klassisen Benniganin toimipaikkaa on suljettu, Legendary Restaurant Brands aikoo palata. Paluu ei kuitenkaan välttämättä kohdistu Yhdysvaltoihin.
“Bennigan’s, legendaarisesta ruoastaan, lämpimästä vieraanvaraisuudestaan ja maailmanlaajuisesti tunnustetusta franchising-mallistaan tunnettu ikoninen amerikkalainen brändi, valmistautuu laajaan laajentumisaaltoon Gulf Cooperation Councilin (GCC) yli. Tämä strateginen kasvu sisältää merkittävän sitoumuksen avata useita Bennigan’s- ja Bennigan’s On The Fly -ravintoloita Qatarissa tulevina vuosina, jaetun yhteistyökumppaninsa Almuftling Group -yhtiönsä kautta. 20 lehdistötiedote.
Taste of Country huomautti, että Benniganin oli määrä palata lokakuun artikkelissa.
“Uudet omistajat modernisoivat ruokalistaa, tuovat takaisin ylellisen sisustuksen ja nojaavat “elämykselliseen ruokailuun” luoden rentoja yhteisöruokailuja, jotka ovat tuttuja ja hauskoja. Kourallinen paikkoja on jo avattu uudelleen kaupunki- ja esikaupunkialueilla, ja rento ilmapiiri on fanien muistama”, verkkosivusto kertoi.
Legendary Restaurants etsii aktiivisesti uusia franchising-operaattoreita.
“Uudelleen keskittyessä liiketoimintaympäristön parantamiseen ja sääntelyn helpottamiseen, nämä franchising-muodot (täysi palvelu, hybridi ja casual pihviravintola) varmistavat mukautuvuuden”, toimitusjohtaja Paul Mangiamele sanoi tiedotteessa. “Tarjoamalla todistettuja liiketoimintamalleja annamme franchising-ottajille mahdollisuuden toteuttaa henkilökohtainen näkemyksensä amerikkalaisesta unelmasta.”
Aiheeseen liittyvä: Suosittu hampurilaisketju sulkee yhtäkkiä paikkoja eri puolilla maata