Ihmisillä on taipumus pysyä paikallisissa yrityksissä. Riippumatta siitä, onko kyse ystävällisten kasvojen tuntemuksesta, jotka tervehtivät sinua tai erinomaista palvelua, jota voit odottaa, on aina vaikea nähdä, että paikallinen laitos sulkee ovensa ikuisesti. Arvokkaan ravintolan menettäminen voi olla erityisen vaikeaa. Ihmisillä on yleensä emotionaalinen yhteys ruokaan. On melko vaikeaa, kun ravintola tekee päätöksen poistaa artikkelin, joka rakastaa valikkoa. Vielä vaikeampaa, kun ravintola sanoo, että se sulkeutuu pysyvästi. Mutta joskus kadotat paikallisen ravintolan, menetät enemmän kuin mielenkiintoisen valikon: menetät todellisen naapuruston keskuksen. Se voi olla vielä vaikeampi pilleri niellä. Viime vuosina monet ravintolat ovat tehneet vaikean päätöksen sulkea, viitaten kuluttajan muuttuvaan käyttäytymiseen. Mutta Credoworks sanoo, että vasta tammikuussa 2025 yhdysvaltalaisten ravintoloiden myynti oli 98,6 miljardia dollaria. Tämä kertoo meille, että kuluttajat todella viettävät ravintoloita. Mutta se ei välttämättä riitä varmistamaan, että heidän paikalliset suosikit selviävät.
Sulje ikoninen panimo 30 -vuotisen menestyvän kilpailun jälkeen.
Kuva- ja paksusuolen lähde; Suljettu
Bay Area Brewpub sulkeutuu ikuisesti
Main Street -panimo Pleasantonissa, Kaliforniassa, oli enemmän kuin baari ja ravintola. Se oli todellinen kokoontumispaikka naapurustossa.
Brewpub ei ollut tiedossa vain klassisen pub -valikon lisäksi myös kotimaisten oluiden valinnasta.
Main Street Brewery oli enemmän kuin monien live -esitysten isäntä. Paikalliset bändit astuisivat lavalle viihdyttää asiakkaita säännöllisesti, mikä tekee siitä todellisen viikonlopun tukiaseman.
Aiheeseen liittyvät: rakastaminen 117 -vuodeksi -hoitava kotivarastokilpailija, selvitys
Mutta nyt ravintolan omistajat ovat tehneet vaikean päätöksen sulkea ovensa 30 onnistuneen vuoden jälkeen.
Main Street Brewery -faneilla on vain muutama päivä vielä puremasta tai nauttia pint heidän suosikki paikallisesta oluestaan ennen kuin panimo sulkee ovensa ikuisesti 21. syyskuuta.
Kuten ravintolan omistajat jakoivat Facebookissa, “olemme jakaneet aterioita, musiikkia, nauraa ja tarinoita. Matkalla olemme tehneet iankaikkisia ystävyyssuhteita, ihmisiä, jotka muistamme aina ja hetkiä, joita emme koskaan unohda.”
Tärkeä isku, joka on osa laajaa suuntausta ravintolan sulkemista
Kansallinen ravintolayhdistys kertoo, että 64% täyden palvelun asiakkaista sanoo, että heidän gastronominen kokemuksensa on tärkeämpää kuin hinnat, jotka he maksavat ateriasta. Ravintolat, kuten Main Street Brewery, ovat tehneet hyvää työtä kokemuksen täyttämisessä. Monet kuitenkin sulkevat suosionsa huolimatta.
Se voi puhua ravintolan omistamisen vaatimuksista ja stressistä, jopa onnistuneesta.
Aiheeseen liittyvät: Costco ei tarjoa avain Samin klubin etua piikinä syistä
Jokainen ravintolan omistaja kertoo sinulle, että työsi on tuskin 9–5. Ravintolan omistajat työskentelevät yleensä seitsemän päivää viikossa ja pitkiä päiviä ja yötä rajoitetusta palkkiosta huolimatta. Se ilmoittaa, että ravintolan keskimääräinen voittomarginaali on 3–5%. Mutta monille pienemmille ravintoloiden omistajille se ei riitä jatkamaan.
Kuten kunnostaja ja konsultti David Scott Peters sanoo: “Keskimääräinen ravintola tuottaa penniäkään 8 senttiin jokaisessa ovella tulevan dollarin kanssa … joka yhdistää hyvän, huonon ja ruman.”
Kun paikalliset ravintolat ovat suljettuja, se satuttaa yhteisöjä. Paikalliset eivät vain menetä rakkaita paikkoja: he menettävät tulolähteen naapurustolle.
Ja kun kaupalliset tilat tulevat avoimiksi avoimiksi, avaa ovi sarjaan ongelmia, kiinteistöjen arvojen vähenemisestä ketjureaktioihin, joissa muut pienyritykset alkavat liikkua.
Lisää pikaruokauutisia ja ravintoloita:
Starbucks tekee järkyttävistä hinnoista asiakkaat ovat Rakkausbankrupt -ravintoloiden asiakkaita.
Tämä ei tarkoita, että Main Street -panimon sulkeminen purkaa naapuruston. Mutta jos vastaavat ravintolat seuraavat esimerkkiä, voit antaa tärkeän iskun yhteisölle.
Aiheeseen liittyviä: Amado Mexican -ravintola sulkemisen jälkeen onnistuneen 30 vuoden ikäisen uran jälkeen