Hyvin harvat merkit kestävät 140 vuotta. Todellisuudessa on vaikea kuvitella niin monta vuotta, koska vuonna 1896 ei ollut elossa yhtään nykyään elävää henkilöä.
Itse asiassa 140 vuotta sitten mitään seuraavista asioista ei ollut olemassa.
LuottokortitIlmastointiTelevisioPikaruoka JääkaapitAutot
Se on todella pieni maailma, kun sinun täytyy luottaa jaloihisi, tai jos olet hyvässä asennossa, hevoseen, joka vie sinut määränpäähäsi.
Hyvin harvat yritykset ja tuotemerkit sekä alle tusina amerikkalaista ravintolaa jäljittävät alkuperänsä 1800-luvulle. Yksi niistä historiallisista ravintoloista, niin kutsuttu “DIner to the Stars”, Original Saugus Cafe Newhallissa, Los Angelesin pohjoispuolella sijaitsevan Santa Clarita Valleyn vanhimmassa yhteisössä, sulkee ovensa ikuisesti 4. tammikuuta.
Alkuperäisellä Saugus Cafella oli tarinallinen historia
“Los Angelesin piirikunnan vanhin toimiva ravintola palveli aikoinaan presidentti Benjamin Harrisonia uudelleenvaalikampanjassa vuonna 1891. Myöhemmin Teddy Roosevelt kokeili ravintolassa New Yorkin pihviä vuonna 1903. Legendaarisen 139 toimintavuotensa aikana siitä tuli jopa vanhan Hollywoodin tähdet, kuten Charlie Chaplin, Mary Pickford ja Doug on YalasSFGhoorate.
Ravintolan pitkäikäisyyttä auttoi sen klassinen menu, joka sisältää klassisen amerikkalaisen menun. Heidän tarjontansa on hieman muuttunut vuosien varrella, mutta päälistalta löytyy kananmunia, pannukakkuja, pekonia, kahvia ja muita amerikkalaisen ruokavalion perustuotteita.
Saugus Cafen omistajat eivät varsinaisesti selittäneet sulkemista, mutta laittoivat huomautuksen Facebook-sivulleen.
“139 vuoden ajan Saugus Café on ollut enemmän kuin pelkkä ravintola. Se on ollut paikka, jossa muistoja, tarinoita ja sukupolvia kokoontuivat. Olemme todella ylpeitä, että olemme palvelleet tätä yhteisöä niin pitkään”, hän kertoi.
“Tätä päätöstä ei tehty kevyesti ja mukana tulee vilpittömät kiitokset kaikille, jotka tulivat ovestamme sisään, tukivat henkilökuntaamme ja tekivät tästä kahvilasta sellaisen kuin se oli”, tiedote jatkui.
Lisää ravintoloita
Taco Bell ja KFC pyrkivät yksinkertaistamaan ravintoloitaan. Chick-fil-A tekee suuria muutoksia 425 ravintolaan valtakunnallisesti. Konkurssiin mennyt olut- ja pizzaravintolaketju sulkee toimipisteitä. Tyhjistä tarjoilijoistaan kuuluisa ravintolaketju sulkee useita paikkoja.
Jessie Ponce, jonka isä Alfredo omistaa ja kokki ravintolan, kertoi NBC Los Angelesille, että hän ja hänen perheensä haluaisivat kiittää asiakaskuntaansa.
“Se lämmittää sydäntäni, koska näen ihmisten aamulla kirjaimellisesti itkevän ja sanovan: “Tämä on viimeinen ateriani täällä”, ja minun on kirjaimellisesti pidätettävä kyyneleitä, koska se kestää koko päivän”, sanoi Ponce, joka myös johtaa ravintolaa.
Diners tarjoaa perheystävällisen menun, mikä on auttanut heitä kestämään pitkään.
Shutterstock
Useimmilla ravintoloilla on säilyvyysaika.
Historialliset ravintolat selviävät vain, jos ne ylläpitävät tasoaan, mikä sukupolvessa mitattuna on erittäin vaikeaa.
Siellä, missä kasvoin, Bostonin pohjoispuolella, asuimme lähellä kuuluisaa pihviravintolaa, The Hilltopia, joka perustettiin vuonna 1961. Se oli edullinen ravintola, jossa ihmiset pitivät tapahtumia ja minä osallistuin vuotuisiin kesäleirien tapaamisiin.
Vuosien varrella laatu heikkeni hitaasti ja viimeksi kun söin siellä, ala-par-pihvit tarjoiltiin styroksilautasilla.
Se oli hidas laskeutuminen, mutta jatkuva ja merkittävä.
Alkuperäinen Saugus Cafe aikajana (lähteineen) 1886: Alkuperä Saugus Eating House: Ravintola avattiin Saugusin rautatieaseman pohjoispäässä Saugus Eating Housena pian San Fernandon tunnelin ja rautatieaseman rakentamisen jälkeen palvelemaan matkustajia ja rautatietyöntekijöitä Almanakan mukaan. 1899: Raugun nimet Richard ja Martins muuttivat. Saugus Cafelle, vakiinnuttamaan yli vuosisadan kestävän identiteetin. vuosisadalla, jaettu Secret Angeles. 1916: Muutettiin nykyiseen sijaintiin: Ravintola muutti kadun toiselle puolelle alkuperäisestä varastosta, josta tulee sen pitkäaikainen sijainti Railroad Avenuella Santa Claritassa, mikä kuvastaa kaupungin kasvua, Eater LA raportoi. 1943: Ensimmäinen väliaikainen sulkeminen: Kahvila suljettiin toisen maailmansodan aikana taloudellisten vaikeuksien vuoksi, mutta avattiin uudelleen noin vuotta myöhemmin eri omistajien johdolla, mikä aloitti joustavuuden mallin, The Almanac lisäsi. 1983: Lyhytaikainen sulkeminen: Saugus Cafe suljettiin uudelleen, ennen kuin se avattiin uudelleen uuden johdon alaisuudessa, mikä osoittaa sen pysyvän paikallisen merkityksen SFGATE:n mukaan. 1916-2025: Hollywood ja presidentin suojelijat: Toimintansa aikana kahvila toivotti tervetulleeksi vieraita, kuten presidentit Benjamin Harrisonin (1891) ja Theodore Rooseveltin (1903) sekä lukemattomia Hollywood-hahmoja, kuten Charlie Chaplin ja John Wayne, vahvistaen sen kulttuurista merkitystä, Almanac raportoi. 4. tammikuuta 2026: Lopullinen sulkeminen: 139 toimintavuoden jälkeen Original Saugus Cafe sulkee ovensa pysyvästi 4. tammikuuta 2026, mikä merkitsee Los Angelesin piirikunnan pisimpään toimineen ravintolan loppua, SFGATE.USA lisäsi Yli 125 vuotta vanhoja ravintoloita Union Oyster House (Boston, MA): Yksi vanhimmista ravintoloista, jotka ovat toimineet yhtäjaksoisesti Yhdysvalloissa. 1826. Union Oyster HouseAntoine’s Restaurant (New Orleans, LA): Perustettu vuonna 1840 ja edelleen perheomisteinen, tunnettu ranskalaisesta kreoliruoasta ja klassisten ruokien, kuten Oysters Rockefeller, koti. Antoine Restaurant Delmonico’s Restaurant (New York, NY): Perustettu vuonna 1837; yksi maan ensimmäisistä gastronomisista laitoksista (mukaan lukien historia ja virallinen sivusto). Delmonico’sPeter Luger Steak House (Brooklyn, NY) – Brooklynlainen pihviravintola, joka on toiminut jatkuvasti vuodesta 1887 ja klassinen laitos. Peter Luger Steak HouseKeens Steakhouse (New York, NY): Toiminut vuodesta 1885, tunnettu historiallisesta “Pipe Room”- ja pihviravintolaperinteestään. Keens
“Luvut kertovat kovan tarinan. 60 prosenttia ravintoloista sulkeutuu kolmen ensimmäisen vuoden aikana, ja useimmat epäonnistumiset tapahtuvat ensimmäisenä vuonna. Mutta tässä on se, mitä tilastot eivät paljasta: Suurin osa epäonnistumisista ei johdu väärästä konseptista. Ne epäonnistuvat, koska operaattorit menettävät uskonsa näkemykseensä liian nopeasti tehden paniikkimuutoksia, jotka muuttavat mahdollisen menestyksen varmaksi epäonnistumiseksi”, vieraanvaraisuuden asiantuntija Marcus Treamer kertoi verkkosivuillaan.
Hän jakoi pitkäikäisyyden salaisuuden.
“Alan veteraanilla, jotka ovat selviytyneet vieraanvaraisuudesta vuosikymmeniä, on yhteinen piirre: He ymmärsivät alusta asti, että menestyvän ravintolan rakentaminen vie aikaa. Ei viikkoja tai kuukausia, vaan vuosia”, hän lisäsi.
Aiheeseen liittyvä: Suuret ravintolateollisuuden tuotemerkit jättävät luvun 11 oikeusjuttuina